Essayez d’affronter l’hiver à la mode grecque

Yiouvarlakia : (Soupe hivernale)

Ingrédients :

½ kg de viande hachée, 2 oignons hachés, céleri, 4-5 carottes, sel, poivre, 1/2 de tasse de riz, 2 œoeufs ( séparez le blanc du jaune), persil haché, 1 cube de bouillon, citron.

2) Dans un récipient, mélangez bien la viande hachée le riz, l’oignon haché, les blancs des œoeufs, le persil haché, sel et poivre. Formez avec les mains des petites boulettes avec ce mélange, enfarinez-les, et plongez-les dans le court bouillon.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes dans une cocotte à feu doux après le chuchotement ou environ 30 minutes avec une simple marmite.

3) Lorsque la soupe a un peu refroidi, battez les jaunes des oeufs avec le jus de citron, un peu de farine et du « jus » de la marmite et incorporez en mélangeant soigneusement, tout en faisant attention de ne pas casser les boulettes. Je vous conseille de secouer un peu la marmite en la tenant par les poignées au lieu d’utiliser un ustensile.

N.B. Lorsqu’on ajoute du bouillon en cube, il faut faire attention de ne pas trop saler.

BON APPETIT!

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A propos vasiliki54

Teacher of greek Language
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4 commentaires pour Essayez d’affronter l’hiver à la mode grecque

  1. Marie-France dit :

    Une recette que je vais essayer! Il n’y a pas de crème dans le Yiouvarlakia?

  2. Vicky dit :

    Pas de crème dans la cuisine meditérranéene! Seulement de l’huile d’olive.

  3. marika dit :

    Oh, Vicky!
    Bon Appétit!

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